ナゴタリvol.6
今日は僕が幹事を務めさせて頂いてるナゴタリの久々の料理会でした。
正式名称は「名古屋ターリーCLUB」。東海地区のカレークラスタが集まる研究会です。会の詳細は公式ブログをご参照。
http://nagoyathaliclub.blogspot.jp/
で、今日は10人が参加して、こんなターリーになりました!
作った人とメニューはこちら!
僕は鱈のジョールを作りました。淡白でさっぱりしたスープで、スパイスも茶漉しで濾して使います。ベンガル料理ですね。
毎回いい刺激になって楽しい会です。
cookin' biryani!!
今日は浜松で行われているインドカレー秘密結社の会に参加してきましたw
しかし、地元浜松でこんな催しが密かに行われていたとは…
しかも僕の自宅から徒歩5分位の場所で(笑)
今回はバングラデシュ出身のアーハメードさんの指南でビリヤニ作り。
僕の今年の目標の一つはビリヤニ作りなので、いい勉強になりますた。
他にも野菜カレーとか色々作って、全貌はこんな感じ!
カリフラワーのパコラはなんと天ぷら粉にスパイスを混ぜて使用とか!
他にも、ベンガルのチャイはコンデンスミルクで作るとか、いろいろ勉強に、なりました!
会場提供してくれたジェフさん、料理指導のアーハメードさんはじめ、みなさんお疲れさま&ありがとうございました!
※メモしたビリヤニのレシピは近日中にアップします、、
スパイス管理②
先日買ってきた容器を使って、ようやくスパイスの整理をしました。
容器1つ1つ洗って、念のため煮沸もして(使用前にそうするよう書いてあったので...)けっこう面倒くさかったのです。
でもこうして収まると、作りながらいちいちスパイス探さなくていいし、減り具合もわかり易いので、結構いい感じ。
次は保管&持ち歩き用のケースを探さねば。