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新・インドカレー中毒

No Curry No Life !!

※旧ブログ→インドカレー中毒 :2003年-2013年のコンテンツです...

名古屋ターリーCLUB:かっぱくんが幹事を務める名古屋カレークラスタによる研究会の公式ブログ


【訃報】チャイ君

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昨年9月の記事を最後にすっかり放置してしまったブログですが、約1年ぶりに書く記事はとても悲しい内容になってしまいました...

 

長年連れ添った愛犬のチャイ君が、8月19日に息を引きとりました。


3年前から糖尿病を患い、毎日朝晩2回のインシュリン注射と投薬、食事療法(低糖の専用ドッグフード)の治療を続けながらも元気に生活していたんですが、8月に入ったあたりから急に体調を崩し、しばらく通院したあと入院して、水曜日の朝に亡くなりました。

 

亡くなる前日の夕方に、ヨメさまが見舞いに行って、しばらくだっこしたり撫でてあげたりしてたら、もう動かない体で微かに尻尾を振って、翌朝安心したように眠るように亡くなってたみたいです。


我が家に来るとき、茶色のトイプードルと聞いたので、ミルクティー色を連想して「チャイ」と名付けたんですよ...最初は濃い茶色だったのでむしろストレートティーっぽい色だったんですが、少しずつミルクティー色に変わっていきました。

 

プライドは高いけどちょっとひ弱で超甘えん坊のチャイ君、王子様のような、天使のような、家の中ではいつも中心的な存在で、もう本当に家族の一員だったので、まるで我が子を失ったような悲しみと喪失感です...

 

亡くなった翌日の20日に、お寺で葬儀を済ませて、今はお骨になって家に帰ってきているんですが、不思議なことになんかまだチャイ君の魂は家にいるような気がするんですよね...

 

入院したお盆あたりから心配で食べ物も喉を通らなくなっちゃって、自分でも事実をちゃんと受け入れられているのかどうかよくわからないんだけど、葬儀も終えて少しだけ落ち着いて、旧ブログでもチャイ君が家に来た時から事あるたびに記事を書いていたので、気持ちの整理も込めて、久々にここに書かせていただきました...

 

 チャイ君のことは、いつまでも忘れないでいようと思っています。。。

 

 

※コメントを頂いてもしばらくお返事返せないかもしれませんがご容赦ください...

スリメシ自主トレ

今週もスリメシ自主トレしました。

あっ、スリメシとは多分スリランカ飯の略だと思われますw

スリランカ料理はお惣菜的なものが多いので、なんだかこの言い方が馴染む気がしますね。。

それはそうと、今回作ったのはこちら。

パリップ、なすのモージュ、秋刀魚のアンブルティアル、ゴーヤのテルダーラ、ポルサンボール。

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なすのモージュは先週のナゴタリで頂いたアドバイスが本当に役立って、そうそうコレコレ!!ってのがやっと作れたですよ、感謝。。

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そして今日の収穫は秋刀魚のアンブルティアル。

サンマがこの調理法にこんなに相性がいいとは!

まあ、今時期のサンマはどんな料理にしても美味しいのかもしれないけど…

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スリメシ自主トレも回数を重ねるごとに楽しくなっていきますが、今日は息子に「スリランカもいいけどさ、そろそろ普通のインド料理も作ってくんない?」と言われた…

普通のカレー、じゃなくて普通のインド料理ってのがうちの子らしいんだけど…

当面作ってやんない、スリメシに付き合わせてやるw

ナゴタリvol.9

昨日はNagoya thaliclub 通称ナゴタリの9回めの料理会でした。

今回は8人とやや少なめの人数でしたが、やっぱり仕上がりは迫力満点のターリーに!!

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僕は最近取り組み始めたスリランカ系で「なすのモージュ」を作りました。

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自宅で2回ほど試作して、でも何か違うなと思い続けてたんですが、今回ナゴタリメンバーの皆さんにいろいろアドバイスもらって、おかげでやっと納得できるモージュを作ることができました!!

これも研究会やってる成果ですね。

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今回は地域的にもバラエティ豊かなメニューになりました。

こうしてマップにしてみると面白い!!

再びスリランカプレート

先週のリベンジで今日もまたスリランカ料理に挑戦しました!

一応完成品はこちら、、

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パリップ、ナスのモージュ、ポークカレー、アラバドゥマ、ポルサンボール。。

先週よりはマシな感じでできたかな。

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ナスのモージュは先週のは絶対何かの配合を間違えてただろうという感じで、、今回はやっと味が落ち着いた感じ…

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パリップは、レンズ豆使ってるけど豆の味自体がなんかダメな感じが…

こんど違う豆を使ってみようかな?

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ポルサンボールはオマケで作るつもりが結構大変で…

ジャパニーズすり鉢ではうまくすり潰せなくてミルサーのお世話になり…

でもポークカレーはなかなか美味しかったし、全般には先週から成長がみられたということで(汗)

来週のナゴタリではなすのモージュを作るつもりだけど、はたして…??


スリランカプレート

というわけで、いろいろ材料も揃ったので満をじしてスリランカ料理に挑戦です!

今日はパリップ、ナスのモージュ、チキンカレー、キャベツのマッルンに挑戦。。

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えーとまず、パリップはなんかココナッツ感が出過ぎて甘ったるい感じで家族に不評、自己採点もダメかな…

なすのモージュは、なすを揚げた後の油切りが不十分でオイリーすぎたのと、ちょっと酸味が強すぎかなと思ったけど、酸っぱいもの好き揃いの家族はこれでいいんじゃない?と、、ちょっと信用できないな。。

チキンカレーとマッルンはまあまあの出来でしたかね…

まあ最初はこんなもんと思って、来週またリベンジ頑張ります。。

スリランカ食材とか

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遂にスリランカ料理に手を出そうかと思い立つに至りまして…

インドとは違う独特なスパイスや食材も多いので、まずはいろいろ揃えるところから。。

こういう時はネットが便利ですね、「スパイスショップトゥナパハ」という所で概ね欲しいものは揃ったんですが、、

ランペだけ売り切れで、他のネットショップ探しても売り切ればかり…

仕方ないので今日の午後半日かけて港区のmonatomic halal shopまで買いに行って何とか揃える事ができました。

明日はやっと料理に取りかかれそうです。

自作ダルバート

金曜日のネパール料理オフの影響かダルバートが食べたくなったので自作しました。

田舎のカレーファンにとっては、食べたいものを食べれる店も少ないので、必然的に自作スキルが身につきますね(笑)

ダル、タルカリ、サーグ、アチャールを作ったので一応ダルバートの体裁にはなったかな?

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ダルとタルカリはまあまあだったけど、サーグはちょっと苦くてイマイチ、アチャールは漬け込みが足りなくて味もまとまらなかったかも?

単純な料理も奥が深いっす…